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干豆腐(千张)的13种美味做法!简单易学,鲜香爽口,便宜营养!
来源:    发布时间: 2019-01-13 15:32   15 次浏览   大小:  16px  14px  12px
干豆腐(千张)的13种美味做法!简单易学,鲜香爽口,便宜营养!

凉拌干豆腐

干豆腐(千张)的13种美味做法!简单易学,鲜香爽口,便宜营养!

食材:

干豆腐,柿子椒,红尖椒,花椒,干辣椒,香菜。

做法:

1.将干豆腐切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水,水开后,放干豆腐丝焯一下, 时间不要长,过水即捞。

3.凉开水中过一下,捞出,控干水分。

4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味,趁热浇在干豆腐丝上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。

千张红烧肉

干豆腐(千张)的13种美味做法!简单易学,鲜香爽口,便宜营养!

食材:

千张、五花肉。姜、酱油、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、草果、盐。

做法:

1.五花肉洗净,切成大块。千张切成条状,每一条打一个结制成千张结备用。

2.锅中热油,油量少一些,放入姜片、五花肉,煸炒变色后烹入料酒。

3.酒气挥发时加入酱油、桂皮、香叶、八角、草果及5、6颗冰糖。

4.翻炒均匀后兑入适量清水,大火烧开撇去浮沫,盖上盖子转小火烧煮。

5.约45分钟左右时揭盖,放入千张,继续烧10分钟后转大火收汁。

6.汤汁收至粘稠后出锅即成。

秘制干豆腐

干豆腐(千张)的13种美味做法!简单易学,鲜香爽口,便宜营养!

食材:

干豆腐 ,冰糖, 葱, 姜 ,大料 ,辣椒 ,精盐, 十三香, 鸡精 ,酱油。

做法:

  1. 把买来的干豆腐切成丝。尽量切的细一些。

  2. 在锅里放油。等到油温达到5成的时候把干豆腐放进去炸。

  3. 炸的时候不要频繁翻动,炸成一个颜色金黄的扁片型即可,然后捞出备用。

  4. 放少许油,再放几块冰糖。把冰糖熬成枣红色,冒泡了即可。

  5. 倒热水,记得一定要是热水。

  6. 下入干豆腐,放入葱姜大料辣椒,放入精盐,少许十三香,鸡精,酱油。

  7. 扣上锅盖焖15-20分钟。大火收汁,出锅摆盘!

干锅豆皮

干豆腐(千张)的13种美味做法!简单易学,鲜香爽口,便宜营养!

食材:

豆腐皮2张,香芹2棵,青椒5-6个,红辣椒5个, 盐,花椒,八角 ,香叶,生抽 , 白糖。

做法:

1.豆腐皮洗好切成条,沥水备用。

2.将辣椒,芹菜切好。

3.将豆腐皮炸至表面金黄即可。

4.炒锅里加适量油,加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒加入炸好的豆腐皮翻炒。

5.再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。

6.加入剩余的辣椒和芹菜,翻炒至芹菜熟透,加入少量白糖、盐调味即可。

韭菜炒豆腐皮

干豆腐(千张)的13种美味做法!简单易学,鲜香爽口,便宜营养!

食材:

韭菜,豆腐皮,花生油,香油。

做法:

1、韭菜洗净,切成段。

2、豆腐皮切成条。

3、锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。

4、放入韭菜快速翻炒均匀。

5、关火,加入香油,盛盘即可。

水煮干豆腐

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食材:

干豆腐两张、香菇5颗、青菜一把、豆瓣酱、油、生抽、糖、辣椒面、花椒面、葱一段、蒜3瓣、干辣椒4根、干花椒粒20颗、香菜。

做法:

  1. 干豆腐切成1厘米宽的条,放入淡盐水中煮3分钟捞出。

  2. 青菜洗干净备用。香菇切片 。

  3. 锅中放入少量油爆香葱,干辣椒和花椒粒,放入豆瓣酱大火翻炒,加入一大碗水,水中加入生抽,糖,胡椒粉,烧开放入青菜,烫几下即可 。

  4. 盛出青菜,放在碗中 。

  5. 再放入香菇,煮熟盛出 。

  6. 最后放入干豆腐煮1分钟,盛出放在碗中,将蒜末,辣椒面和花椒面放在表面,将油烧热,泼在花椒面,辣椒面和蒜末上,撒上香菜叶即可 。

洋葱千张肉丝

干豆腐(千张)的13种美味做法!简单易学,鲜香爽口,便宜营养!

食材:

肉丝 50克,千张 1张, 洋葱头 5个 ,红椒 半个 , 料酒 1勺, 淀粉 1小勺 ,油盐 适量。

做法:

1. 准备好原材料;

2. 烧锅开水,将千张丝放入水里面焯煮一分钟后捞出备用;

3. 肉丝加入适量的盐、料酒、淀粉,拌均匀腌制一下;

4. 热锅凉油,放入腌制好的肉丝进去翻炒,变色后盛出来备用;

5. 热锅凉油,放入洋葱丝进去翻炒;

6. 洋葱丝翻炒出香味后加入千张丝进去翻炒几下;

7. 再加入肉丝进去翻炒;

8. 加入适量的盐调味; 再放入红椒丝翻炒均匀即可。

香蒸千张

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食材:

千张2片,金针菇100g,猪肉150g,香菜3颗,大蒜3粒,姜一小块,辣椒1个,盐适量,酱油适量,淀粉,油。

做法:

1,猪肉去皮剁碎,金针菇和香菜洗净备用,千张分割成四份,姜和大蒜剁碎,辣椒切段。

2,把瘦肉,姜和一半大蒜混合在一起,添加上淀粉,适量的盐和酱油用手抓匀。

3,切好的千张摊开,弄上馅料,金针菇和香菜卷起来。

4,插上牙签固定住千张,摆放整齐上锅蒸,大概8分钟左右即可!

5,锅清理干净,倒上适量的油爆炒下辣椒和大蒜,加上点生抽起锅。

6,把油浇在蒸好的千张卷上面,开吃!

红烧千张结

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食材:

干豆腐,黑木耳,酱油,姜,八角,桂皮,干辣椒,糖,高汤。

做法:

1.准备好所用食材,木耳提前泡发。

2.姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

3.干豆腐切成条状,用手直打一个死结。

4.锅中注入少量植物油,爆香姜、干辣椒后倒入一碗高汤。

5.待汤汁烧开,倒入干豆腐结。

6.放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁即可。

香辣千层豆腐皮

干豆腐(千张)的13种美味做法!简单易学,鲜香爽口,便宜营养!

食材:

豆腐皮适量,辣椒,香叶, 花椒,桂皮,八角。

做法:

1.准备好豆腐皮。

2.锅中烧开水,放豆腐皮煮一下,水开后再煮3分钟。

3.准备好做辣椒油的材料。

4.辣椒粉加点油及盐拌匀。

5.桂皮,花椒,八角、香叶过一下水后沥干水份。

6.锅中放油,烧热,加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出,倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。

7.二汤匙辣椒油,二汤匙生抽,半汤匙香醋,少量白糖,少量盐,一汤匙花椒粉,一汤匙胡椒粉,一汤匙开水,一汤匙美极鲜调成味汁。

8.焯好水的豆腐皮叠放整齐切块装盘中,淋入调味汁,撒上白芝麻及葱花即可。

豆腐皮春卷

干豆腐(千张)的13种美味做法!简单易学,鲜香爽口,便宜营养!

食材:

油皮500克,冬笋100克,粉丝100克,荠菜750克,小麦面粉50克,香油100克,味精3克,盐5克,姜10克。

做法:

1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块

2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝

3.荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎,粉丝同样

4.面粉放入碗内,加水调成湿浆

5.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅

6.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)

7.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。

烧烤干豆腐

干豆腐(千张)的13种美味做法!简单易学,鲜香爽口,便宜营养!

食材:

干豆腐,盐,辣椒粉,孜然粉,白芝麻,花椒粉,十三香,味极鲜。

做法:

1.首先将干豆腐切条。

2.锅中放入油,接着下入干豆腐,翻炒数秒,

3.加半勺盐,半勺花椒粉,加少许十三香翻炒均匀,淋入适量味极鲜翻炒上色。

4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉,翻炒调味,最后加两勺白芝麻,淋入适量麻油提鲜味,即可出锅。

尖椒豆腐皮

干豆腐(千张)的13种美味做法!简单易学,鲜香爽口,便宜营养!

食材:

豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法:

1、将豆腐皮切条,尖椒切条。

2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。

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