廚房裝修有哪些注意事項？
發布時間：2023-03-09 14:06:34 閱讀：
在開餐飲店之前，廚房裝修也是一門很多的學問。因為餐館的廚房是生產飲食產品的唯一場所，同時也是廚師利用這個場所發揮才智和技藝的基地，合理的廚房設計布局關系到菜品質量，在生產中尤為重要。如果廚房布局設計合理得當，不但能提高廚師的工作效率以降低勞動強度，而且會使工作高度緊張中的心情得到愉悅。由此看來廚房裝修必須的越周全越好。以下美磁商用磁爐分享給大家的廚房裝修注意事項，希望給您在裝修過程中帶來一定幫助！(一)廚房高度適宜
中小餐飲店的經營者一般多關心前廳裝修的如何，很少認真對待廚房的建設細節。有的由于是轉讓現房經營，便因陋就簡，忽略了廚房的面積和應有的高度。有些餐館經營者由于不懂而進行了不合理的裝修，建好的廚房過矮，廚師工作時熱氣和高溫很難散發，造成廚師工作很不方便。廚房在設計時應慎重考慮到廚房是高溫作業場所，如何將溫度降至最低，房屋的高度十分重要。一般要求廚房凈高不應低于3.5—4米，一是便于清掃衛生，二是保持空氣流通。頂部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、嚴密無縫的材料。
此外，在廚房里干活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起到決定性作用。當您長久地屈體向前20度時，將對您的腰部產生極大負荷，長此以往腰疼也就伴隨而來。所以，一定要依身高來決定平臺的高度。
(二)墻面光而滑
由于廚房內溫度較高、油污較多，墻面應用不易吸水的光滑材料裝修。如白色瓷磚，方形或長方形均可;鋪制方法應從墻底角直鋪到房頂部，要鋪得均勻、整齊，瓷磚之間縫隙要細密，以防沾油污后不易清洗。
(三)通風有保證
目前，餐館廚房在使用燃料上多以煤氣、天然氣、柴油為主。在加工點燃過程中會產生大量的一氧化碳、油煙和蒸氣等有害氣體。廚房內安裝適度的排風扇十分必要，目前排風扇是主要的換氣手段和方式。一旦廚房在工作中排風不通暢，將會導致廚房內其他設備的使用壽命降低，同時，對廚師的安全生產和菜品質量產生不利，尤其是對廚師本人的身心健康會有嚴重的影響，甚至有造成某種呼吸系統疾病的可能。
排風設備種類較多，一般餐館應根據自己的實際情況加以選擇，。其中有通風罩、排風扇、換氣扇、抽風灶、自動送風空調等。換氣設備安裝完畢，在使用中應定期清洗、保養，以防使用不當出現損壞和其他事故。
(四)預防發生危險
廚房里許多地方要考慮到防止發生危險。如爐臺上設置必要的護欄，防止鍋碗落下，各種洗滌用品應放在矮柜下(洗滌池)專門的柜子里，尖刀等器具應擺在有安全開啟的抽屜里。
吊柜與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來，易于放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡易的卷簾門，避免小電器落灰塵：如食品加工機，烤面包機等。
廚房裝修注意事項小竅門：
1.廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突;
2.抽屜永遠不要設置在柜子角落里;
3.裝修廚房前需要把廚房內暖氣片考慮進去，以防柜門、抽屜與之碰撞;
4.廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要沖撞。在對廚房進行測量時最好進行兩次，以免過后被動。
5.廚房里的矮柜最好做成抽屜推拉式，不僅方便取放，視覺也好而吊柜一般做成30cm到40cm寬的多層格子，柜門做成對開，或者折疊拉門形式。
6.廚房里垃圾量較大，氣味也大，垃圾桶易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方。比如洗漱池下的矮柜門上，設一個垃圾筒或者推拉式的垃圾抽屜。